|
|
Ansjovis - Spagettini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje platte peterselie
2 teentjes knoflook
1 blikje ansjovis
4 eetlepels groene olijven zonder pit
4 eetlepels kappertjes.
2 sjalotjes,in parten
100 mililiter olijfolie extra vierge
300 gram spagettini
Voorbereiding:
N.v.t.
Bereidingswijze:
Verwijder de steeltjes van de peterselie en doe de blaadjes in de keukenmachine. Voeg de knoflook, de ansjovisfilets, de olijven, de kappertjes en de sjalot toe. Pureer dit tot een egale massa. Houd 2 lepels olie apart, Schenk langzaam en voorzichtig de rest van de olie bij het ansjovismengsel zodat een gladde saus ontstaat.Breng op smaak met peper en zout.
Kook de spagettini volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de spagettini een halve minuut.Roer tot de pasta helemaal bedekt is met een dun laagje olie
Zet het vuur uit, roer de saus door de pasta en verdeel over 4 borden.
Serveer direct.
|
|
|